|
Estrechamente relacionado con los períodos críticos, está lo que se refiere a las características nutricionales del calostro y de la leche. Así se puede observar que la leche de alpaca (Cuadro 11) contiene en promedio, al cabo de seis meses de lactancia, menos lactosa pero más proteína, grasa y cenizas que la leche de llama (Cuadro 12) en igual período y similar zona del país (Romano, 1996).
CUADRO 11
COMPOSICIÓN DE LECHE MADURA DE ALPACAS MANTENIDAS EN LA ZONA CENTRAL
DE CHILE (% +/- DESVIACIÓN ESTÁNDAR EN BASE HÚMEDO)
|
Mes
|
Agua
|
Sólidos totales
|
Proteína
|
Materia grasa
|
Lactosa
|
Cenizas
|
|
1
|
82,76
|
17,24+/-0,6
|
6,65+/-0,1
|
3,65+/-0,3
|
4,83
|
0,95+/-0,1
|
|
2
|
82,15
|
17,85+/-0,1
|
6,40+/-0,1
|
4,90+/-0,2
|
4,67
|
0,91+/-0,1
|
|
4
|
83,78
|
16,22+/-0,4
|
5,96+/-0,3
|
4,32+/-0,2
|
3,93
|
0,90+/-0,1
|
|
5
|
86,48
|
15,88+/-0,1
|
5,63+/-0,2
|
3,89+/-0,2
|
4,19
|
0,91+/-0,1
|
|
6
|
85,58
|
14,40+/-0,2
|
4,48+/-0,1
|
3,51+/-0,1
|
4,69
|
0,95+/-0,0
|
|
Promedio
|
83,96
|
16,43+/-1,11
|
5,90+/-0,7
|
4,12+/-0,25
|
4,44
|
0,91+/-0,09
|
| Romano (1996). |
CUADRO 12
COMPOSICIÓN DE LECHE MADURA DE LLAMAS MANTENIDAS EN LA ZONA CENTRAL
DE CHILE (% +/- DESVIACIÓN ESTÁNDAR EN BASE HÚMEDO)
|
Mes
|
Agua
|
Sólidos totales
|
Materia grasa
|
Proteína
|
Lactosa
|
Cenizas
|
|
1
|
83,49+/-2,0
|
16,51+/-2,0
|
3,73+/-1,0
|
6,38+/-1,0
|
5,49+/-0,2
|
0,91+/-0,1
|
|
2
|
83,62+/-3,1
|
16,38+/-3,1
|
5,07+/-2,6
|
5,52+/-0,9
|
4,94+/-0,3
|
0,85+/-0,1
|
|
3
|
86,15+/-1,2
|
13,85+/-1,2
|
2,50+/-0,8
|
4,9l+/-0,6
|
5,52+/-0,5
|
0,92+/-0,1
|
|
4
|
86,70+/-0,9
|
13,30+/-0,9
|
2,55+/-1,0
|
3,72+/-0 l
|
6,25+/-0 l
|
0,78+/-0,0
|
|
5
|
86,62+/-0,8
|
13;39+/-0,8
|
2,48+/-0,2
|
4,27+/-0,7
|
5,80+/-0,3
|
0,84+/-0,1
|
|
6
|
85,73+/-1,6
|
14,27+/-1,6
|
3,20+/-1,1
|
4,41+/-0,6
|
5,85+/-0,2
|
0,81+/-0,1
|
|
Promedio
|
85,38+/-1,6
|
14,62+/-1,6
|
3,25+/-1,1
|
4,87+/-0,8
|
5,64+/-0,3
|
0,85+/-0,1
|
| Romano, 1996. |
A su vez la composición calostral y láctea ofrecen un marcado efecto en función de la zona geográfica donde se encuentren los animales. Así los datos preliminares señalan notorios cambios composicionales cuando se comparan los valores de macronutrientes obtenidos a partir de muestras de leche y calostro de alpacas ubicadas en el altiplano y en la zona de Magallanes (Cuadros 13 y 14) (Thenot, 1998). La información indica que sistemáticamente la lactosa es más abundante en leche y calostro de muestras provenientes de Magallanes, mientras que la grasa lo es en muestras altiplánicas. Estas diferencias estarían directamente relacionadas con lo observado en las curvas de crecimiento de las crías características de dichas regiones (Cuadro 10).
CUADRO 13
COMPOSICIÓN DE CALOSTRO DE ALPACA EN ALTIPLANO (A) Y MAGALLANES (M)
(% +/- DESVIACIÓN ESTÁNDAR BASE HÚMEDO)
|
Hr Posparto
|
Región
|
Sólidos totales
|
Proteína
|
Materia grasa
|
Lactosa
|
Cenizas
|
|
48
|
A
|
20,66+/-1,3
|
9,84+/-0,6
|
4,80+/-1,2
|
4,31
|
1,63+/-0,0
|
|
48
|
M
|
19,06+/-0,8
|
9,24+/-0,6
|
2,71+/-0,6
|
5
|
1,78+/-0,1
|
CUADRO 14
COMPOSICIÓN DE LECHE DE ALPACA EN ALTIPLANO (A) Y MAGALLANES (M)
(% +/D.E. BASE HÚMEDO)
|
Mes
|
Región
|
Sólidos totales
|
Proteína
|
Materia grasa
|
Lactosa
|
Cenizas
|
|
1
|
A
|
17,39+/-1,2
|
7,04+/-0,8
|
3,73+/-0,6
|
5,24
|
1,31+/-0,1
|
|
M
|
15,29+/-0,4
|
6,19+/-0,6
|
1,36+/-0,3
|
5,45
|
1,77+/-0,4
|
|
2
|
A
|
17,43+/-1,2
|
6,47+/-0,4
|
5,10+/-0,1
|
4,32
|
1,71+/-0,3
|
|
M
|
14,62+/-0,3
|
5,71+/-0,2
|
2,06+/-0,6
|
5,21
|
1,27+/-0,0
|
|
3
|
A
|
16,63+/-1,5
|
7,17+/-1,1
|
3,63+/-0,4
|
4,34
|
1,60+/-0,1
|
|
M
|
15,84+/-0,6
|
6,50+/-0,6
|
2,50+/-0,6
|
5,17
|
1,59+/-0,1
|
|
4
|
A
|
15,86+/-1,4
|
6,77+/-0,7
|
2,89+/-0,6
|
4,46
|
1,67+/-0,2
|
|
M
|
16,21+/-0,3
|
6,77+/-0,2
|
3,00+/-0,5
|
4,92
|
1,23+/-0,0
|
|
5
|
A
|
16,67+/-0,9
|
7,05+/-0,9
|
3,46+/-0,6
|
4,21
|
2,00+/-0,4
|
|
M
|
16,91+/-1,2
|
7,22+/-0,0
|
4,03+/-0,4
|
4,45
|
1,26+/-0,1
|
|
6
|
A
|
19,96+/-0,8
|
8,64+/-0,7
|
4,93+/-0,3
|
4,00
|
2,45+/-0,1
|
|
X
|
A
|
17,32+/-1,2
|
7,19+/-0,8
|
3,96+/-0,4
|
4,43
|
1,79+/-0,2
|
|
M
|
15,78+/-0,6
|
6,48+/-0,3
|
2,59+/-0,5
|
5,04
|
1,42+/-0,1
|
|
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|
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|
|
Vicuñas
|
Alpacas en Encaste Región Metropolitana
|
|
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|
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|
|
Llama en secano precordillerano de la Región Metropolitana
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Alpacas y Llamas en Hidango VI Región
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|
Alpacas en Magallanes XII Región
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Son muchos los estudios que aún faltan por desarrollar en estos animales; sin duda que un capítulo de gran interés es el que dice relación con sus características reproductivas, el que por sí solo se constituye en una publicación completa.
El futuro de estas especies en Chile está asegurado ya que se han incorporado en diferentes zonas y con distintas orientaciones, ya sea corno mascotas, animales para la exportación de reproductores o como alternativas pecuarias productivas. En este ámbito cobran cada vez mayor importancia las especies silvestres, guanaco y vicuña, especies en que la investigación científica recién comienza.
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